< Terug naar restaurants in Eindhoven
Umami by Han
Twee weken geleden was ik uitgenodigd bij Umami by Han in Eindhoven om in hun restaurant te komen eten. Ik wil in deze blog mijn ervaringen met jullie delen en vertellen of ik dit restaurant geschikt vind om te gaan eten als je intoleranties hebt.
Ik heb dit diner gekregen. Dit verandert niets aan mijn mening over dit restaurant. Onderstaande review is een eerlijke weergave van mijn ervaringen.
Wij aten die avond het Health Pairing menu. Dit was het Michelin Bib Gourmand Menu waarbij een gang steeds wordt afgewisseld met een drankje, voornamelijk verschillende theesoorten. Dit menu is gebaseerd op een Chinese traditie waarbij menu’s worden samengesteld met als doel om je fit te houden. Zo zitten er ingrediënten in het menu die helpen om de spijsvertering op te starten, die antioxidanten bevatten en die tegen het einde van de avond helpen om de opname van voedingsstoffen te stimuleren.
Ik had van tevoren aan het PR-bureau waar ik contact mee had doorgegeven wat mijn intoleranties waren en mij was verzekerd dat hier rekening mee gehouden kon worden. Helaas was dit niet goed doorgegeven, waardoor het restaurant die avond van niets wist. Ontzettend vervelend, ook voor het restaurant, want ze gaan hier normaal gesproken heel goed mee om en maken van te voren aanpassingen aan het menu om aan iemands dieetwensen te kunnen voldoen. Dit moesten ze nu op de avond zelf nog doen, waardoor het een stuk lastiger was, maar ze hebben hun uiterste best gedaan om mij alsnog een diner te kunnen serveren.
Alle aanpassingen zorgden ervoor dat ik eigenlijk een totaal ander menu heb gegeten dan er op de menukaart stond, maar het was gelukkig wel erg lekker! Hieronder een aantal foto’s van wat ik gegeten heb:
De vriendin waarmee ik at heeft geen intoleranties en zij at daarom wel gewoon het menu zoals dat bedoeld was:
Bron: Karlijns kitchen
http://umami-restaurant.com